Ínycsikladozó diétás köretek

Egészséges köretek

A nagyid nem tudott ilyet. 🍟Sült krumpli, spagetti (stb.) újragondolva, amitől egészséges, fogyókúrás lesz a köret. 🌽

Ígérem, mind a 10 ujjad megnyalod, mert jobb mint az eredeti.

Közzétette: Andió – környezetbarát háztartás – 2018. február 4.

HELYETTESÍTSD EGÉSZSÉGESSEL – tagadj le pár évet, csinosabb és egészségesebb leszel

Hogyan teheted egészségesebbé a köreteket? Mert bizony a legnépszerűbb köreteinket,, el tudjuk készíteni egészségesen is. És az íze, semmivel nem marad el, az eredeti körettől. Sőt, még finomabb is. Ma a sült krumpli, krumplipüré, fehér rizs és a spagetti egészséges és diétás változatának titkát fogom megosztani veletek. Mielőtt azt gondolnátok, hogy valami unalmas, egyhangú, íztelen köreteket fogok mondani, mindenkit megnyugtatok, hogy az egész család rajongani fog érte. De ami a lényeg, hogy sokkal egészségesebb a hagyományosnál, nem hízol el tőle, esszenciális vitaminokkal és ásványi anyagokkal látod el szervezeted. Így aztán nem csak a plusz kilókat, de még a betegségeket is el tudod kerülni.

BURGONYAPÜRÉ HELYETT – EZT KÉSZÍTSD EL

KARFIOLPÜRÉ (a hízlaló krumplipüré helyett)

Hozzávalók:  1 fej karfiol, Himalája só, bors, 3 ek. zsírszegény natúr joghurt, 1 ek. vaj (puha) v. kókuszolaj, zöldhagyma (a vaj, joghurt el is hagyható)

Így készítsd: A karfiolt tisztítsd meg, szedd rózsáira és főzd puhára. A megfőtt karfiolt konyhai robotgépben pépesítsd krémesre, majd add hozzá a vajat, a joghurtot, illetve sózd és borsozd meg. Ha túl sűrűnek érzed, tehetsz hozzá joghurtot esetleg pici tejet is (ettől viszont nő a kalóriatartalma).

TÖKMAGOS ÉDESBURGONYA PÜRÉ

Az édesburgonya rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, emellett kedvező élettani hatásai vannak. Szénhidrátban és béta-karotinban gazdag élelmiszer, de C-vitamin tartalma sem elhanyagolható.  Gyomorfekélyben, asztmában szenvedők, szívproblémákkal küzdők vagy cukorbetegek számára hasznos növény.

Hozzávalók: 6 közepes méretű édesburgonya, ,1 tk. római kömény, fél tk. cayenne bors, 1 tk. Himalája só, negyed csésze pirított tökmag

Az édesburgonyát hámozás nélkül süsd egy órán át 200 fokos sütőben. Hagyd hűlni 10 percet, majd hámozd meg. Pakold a burgonyákat egy tálba és nyomkodd össze pürésre egy villa segítségével. Sózd, fűszerezd. Tálald a tökmaggal megszórva azonnal, vagy tartsd hűtőben légmentes tárolóban. 

SÜLT KRUMPLI HELYETT

Édesburgonya krumpli helyett? Igen! Mivel a krumpli glikémiás indexe magas, az édesburgonyáé alacsony, lassan felszívódó szénhidrát, sokkal egészségesebb. Nem emeli magasba a vércukorszintet, sokkal kevésbé hizlal, mint a sima krumpli, és isteni finom íze van!  Készülhet sütve, grillezve, főzve, pépesítve. Nagyon jó, krémes állagot ad a pürés ételeknek.

Édesburgonyából hasábburgonya (titkos recept)

Elkészítése: A megpucolt és hasábokra vágott édesburgonyát áztasd legalább egy órára hideg vízbe. Áztatás után a krumplihasábokat szedd ki egy konyharuhára és hagyd megszikkadni. Majd tedd egy zacskóba (vagy mélyebb tálba) az összes  krumplit és rázd össze 1 evőkanálnyi keményítővel. Sőt ne használj, viszont egyéb fűszer mehet rá! Az így előkészített burgonyahasábokat rakd sütőpapírral vagy fóliával bélelt, olajjal kissé bespriccelt tepsibe. 180 fokon süsd készre a finom krumplit. Könnyen meglehet, hogy a vízvesztéstől bekunkorodik, de ez cseppet sem von le élvezeti értékéből! Kb. 20 perc alatt isteni ropogós lesz!

RIZS HELYETT

A rizs glikémiás indexe közepes, már-már magas, 56-69 közötti érték, ami azt mutatja meg, hogy az étel hamar megdobja a vércukorszintet, majd az visszaesik, így csak rövid ideig laktat. Étvágynövelő hatása és gyors felszívódású szénhidrát, így sok más köret jobb választás. A fehér rizs helyett már a barna vagy a vadrizs is jobb választás. Kalória nagyjából ugyanannyi van bennük, míg rosttartalmuk duplája, 3,5-3,7 gramm. A barna rizs GI-je 55-65.

KARFIOLRIZS

Hihetetlen, mennyi szénhidráttól kíméled meg magad, ha karfiolra cseréled a rizst! Először talán furcsának tűnhet, de megnyalod utána mind a 10 ujjad. 

Elkészítése: a karfiolt szedd rózsáira és zöldségaprítóban vagy turmixgépben törd össze. Csak rövid ideig hagyd bekapcsolva, 1-2 mp alatt ugyanis apró szemcsés lesz a karfiol állaga, és itt kell megállnod. Nem szabad, hogy pépes legyen a végeredmény! A karfiolrizst kevés vajon/kókuszolajon pirítsd le. Sóval, borssal, esetleg fokhagymával ízesítsd. Végül szórd meg friss zöldpetrezselyemmel. Így elkészítve egyáltalán nincs karfiolíze a karfiolnak. A morzsalékos karfiolrizs nem puha, mint a párolt vagy főtt karfiol, darabkái kíméletes pirítás mellett roppanósak maradnak. Tehetsz hozzá tetszés szerint apróra vágott pritaminpaprikát, de cukkinit is, így igazán színes tiritarka karfiolrizsed lesz, ami látványnak sem utolsó!

SPAGETTI HELYETT

Egészséges diétás spagetti, gyorsan

Spagetti helyett kitűnő alternatíva, ha a cukkinit felcsíkozod és nyersen tálalod a bolognai/milánói szósz mellé. Te is tudod, hogy nyersen sokkal értékesebbek a zöldségek. 

Tök spagetti

A cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott a nyers tök fogyasztása, mivel a só és a nátrium a vérbe felszívódik, és ezzel egyidőben csökken a vér cukortartalma. A főzőtök fehérje-, zsír-, és szénhidráttartalma csekély, ugyan úgy, mint vitamintartalma, viszont fontos értéke a kiváló rostanyag és a biológiailag tiszta víztartalom. Csak vágd vékony csíkokra hosszában a tököt, távolítsd el a magjait, tedd fóliába és süsd 30-40 percig a sütőben 200fokon. Ha elkészült, hagyd kihűlni, majd tedd a tányérba. Öntsd nyakon darált húsos paradicsomszósszal  és már készen is van a bolognai nagy milánói “spagettid”.

Padlizsán szalagok

Nagyon jó kálium-, foszfor-, magnézium-, és kálciumforrás, emellett gazdag c-vitaminban, folsavban. A padlizsánnal felveheted a harcot az öregedéssel és segíti a véráralmást is. Hámozd meg, majd hámozókéssel csíkozd fel a padlizsánt. Úgy fog kinézni, mintha szalagok lennének. Egy kevés olívaolajon pirítsd meg. Tálald melegen, tészta helyett, vagy akár bele is csavarhatsz zöldségkrémet. Ez a fantáziádra van bízva.

CUKKINISPAGETTI

Ez az őrületesen finom, gyakorlatilag szénhidrátmentes recept teljesen megváltoztatja az étkezésed. Úgy laksz jól, hogy nem terheled a szervezetedet fölösleges szénhidrátokkal. Viszont rengeteg rostot és tápláló fehérjét fogyasztasz. Ez a spagetti, biztos, hogy nem emeli meg a vércukorszinted.

A cukkinitésztának egyetlen nagy titka van, ez pedig a spirálozókészülék. Spirálozva a legjobb a cukkini, de ha nincs hozzá géped, reszeld le! A vékony csíkokra szelt (spirálozott) cukkinit egész rövid ideig pirítod csak, így éppen roppanósak maradnak a szálak, de már nem lesz nyers a zöldség. A spirálozott cukkini hasonlóan viselkedik, mint a főtt tészta. Míg az egyenesre gyalult cukkini merev, könnyen összetörik, addig a spirálozott szálai lágyan esnek, csintalanul kanyarognak, éppen úgy, mint a spagetti.

Hozzávalók:

2 cukkini, legjobb lespirálozva, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 40-50 dkg friss paradicsom vagy 2 kisebb egész paradicsomkonzerv, 1/2 dl kókuszolaj, friss zöld fűszerek (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring), 10 dkg parmezánsajt, reszelve, Himalája só, bors

Így készítsd:

Kókuszolajon pirítsd le a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, majd ezen az alapon dinszteld meg a felkockázott paradicsomot (vagy a konzerves paradicsomot) a zöldfűszerekkel. Tegyél rá sót és borsot is ízlésed szerint.  Amikor kellőképpen besűrűsödött a  paradicsommártásod, tedd bele a nyers cukkinispagettit és hagyd, hogy ez az egész összerottyanjon. Óvatosan forgasd át, hogy minden szálat érjen a szósz.  KETTŐ (2) perc után lehúzhatod az edényt a tűzről, és már tálalhatsz is! Parmezánsajttal kínáld. 

 

MIÉRT ÉPPEN KÓKUSZOLAJ?

KÓKUSZOLAJ – jolly joker zsiradék-  Zsír nélkül nincs egészség!

Hihetetlenül hangzik? Pedig így van!A lényege: az 50-es évektől fokozódó jelenség, hogy az állati zsírokat növényi (és telítetlen!) olajokra cserélték le az emberek, ami tovább rontott is a szív- és érrendszeri megbetegedések statisztikáin. A a növényi olajok (pl. napraforgó) és margarinok tocsognak az omega-6-ban és a transzzsírokban, ez nem csökkenti, hanem növeli a szívbetegségeket. 

A kókuszzsír pozitív tulajdonságai közül az egyik legfontosabb:

  • nem tárolja el a szervezet túlsúlyként,
  • vagyis ha többet eszel belőle, mint amennyit elégetsz, akkor több energiát lesz, frissebb leszel, és nem túlsúlyt gyarapítasz vele
  • sütéshez és főzéshez is alkalmas, nincs kókuszíze az elkészült ételnek

Még ezek jellemzők rá:

jól emészthető
• nem nehezíti el az ételeket
• koleszterinmentes
• sütés közben sem szabadulnak fel benne rákkeltő anyagok (mint egyéb zsiradékokban)
• magas hőállóságú, és többször is felhasználható
• sütés után sem hagy nehéz olajszagot a konyhában
• rendkívül gazdaságos
• nincs mellékíze, csupán egy friss, vajas aromát kölcsönöz az ételeinknek. 

Ugye már Te is kizárólag kókuszolajat használsz sütéshez-főzéshez?

Itt megtalálod a webáruházban >>

Felmérés

ha 2 perced rászánod a kitöltésre, leköteleznél és természetesen garantáltan kapod a nagyon hasznos ingyenes e-könyvet

Felmérés

Válaszolok

Legyen a tiéd az első hozzászólás

Értesítés a
avatar
wpDiscuz