Május 17: a gluténmentes táplálkozás világnapja

2002 óta május harmadik vasárnapja a lisztérzékenység és a gluténmentes táplálkozás világnapja.

glutenmentes

Világszerte több tízmillió embert érint  a nálunk lisztérzékenységként ismert cöliákia  vagy gluténérzékenység.

A felnőttkorban felfedezett betegek száma napról-napra nő. A betegségben szenvedők számára minden gluténtartalmú élelmiszer fogyasztása tilos. Nem ehetnek búzát, árpát, rozst, zabot és tönkölybúzát tartalmazó termékeket, őrleményeket, valamint malátát és malátakivonatot sem fogyaszthatnak.

Diétázol? Akkor ezek a gluténmentes receptek tetszeni fognak, mert büntetlenül eheted őket.

Andió gesztenyés palacsinta (diétás és gluténmentes)

palacsintaa

  • 1 tojáshoz 3 ek. gesztenyeliszt, lehet púpozott
  • keverj annyi szódavizet hozzá, hogy egy sűrűbb palacsintatésztát kapj.
  • Tegyél még a masszába olvasztott kókuszzsírt,
  • Kis serpenyőben tökéletesen lehet forgatni – nem szakad, szép vékonyak lesznek.

Töltelékötletek:  fagyasztott gesztenyemassza kikavarva tejszínnel, csokiöntettel, fagylalt

A gesztenyelisztről jó ha tudod, hogy:

– rostban gazdag

– krónikus gyomorhurutban szenvedőknek kiváló

– gluténmentes

– diétázóknak is jó, kevesebb emészthető szénhidrátot tartalmaz mint a búzaliszt

Kókuszkocka (gluténmentes és diétás)

 kokuszkocka

Top kedvenc gyors sütim. Ugye Te is szereted? Hamar össze lehet dobni.

Piskótához: 8 tojás, 8 kanál kókuszliszt, 4 ek eritrit (nyírfacukor, kókuszcukor), 1 tk szódabikarbóna, 1 csipet só

Csokimázhoz: 100 gramm min.70%-os étcsoki, 2,5 dl (kókusz)tej, 100 gramm eritrit (nyírfacukor), 2 ek cukrozatlan/zsírszegény kakaópor, kókuszreszelék

Elkészítés: A sütőt 180 fokra melegítsd elő. A piskótához a tojásokat válaszd szét, a sárgáját a cukorral fehéredésig habosra kevered, a fehérjét a csipet sóval kemény habbá vered.  A sárgájához apránként adagold a felvert tojáshab egynegyedét. Közben a kókuszlisztet keverd a szódabikarbónával. És szitáld a kókuszlisztet a tojássárgájához. A legvégén a maradék felvert tojáshabot is add hozzá. 30×22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítsd. (sütés kb. 30 perc)

Csokimáz: A tejet felteszed forrni a kakaóporral. Hozzáteszed a cukrot és az étcsokit is beletördeled. Olvaszd sűrű masszává. Ha közepesen kihűlt, a kockára vágott piskótát forgasd meg benne. Majd kókuszreszelékben is hempergesd meg. Ugye milyen egyszerű?

 

Amit a kókuszlisztről érdemes tudnod:

  • alacsony szénhidráttartalmú, kevesebb emészthető szénhidrátot tartalmaz, mint bármely más liszt. ERGÓ büntetlenül eheted a belőle készült finomságokat, nem hízol el.
  • jó fehérjeforrás
  • rostban gazdag
  • gluténmentes

Andió gluténmentes élelmiszerek polca: kattints ide >>

Válaszolok

Legyen a tiéd az első hozzászólás

Értesítés a
avatar
wpDiscuz